Le 5 septembre dernier, l’Agence gabonaise de la sécurité alimentaire (AGASA) a mené une opération d’envergure dans le quartier d’Ozoungué, situé dans le 5e arrondissement de Libreville, pour contrôler les conditions sanitaires des fumoirs artisanaux de sardines. Cette inspection visait à renforcer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire dans l’un des plus grands sites de transformation de sardines fumées de la capitale.

L’objectif principal de l’opération était de minimiser les risques pour la santé publique en s’assurant que les conditions de fumaison respectaient les exigences sanitaires. Plusieurs fumoirs jugés impropres ont été temporairement fermés en raison de graves manquements aux normes d’hygiène. Cette démarche s’inscrit dans un effort plus large de l’AGASA pour protéger les consommateurs et promouvoir des pratiques de transformation alimentaire plus sûres dans le pays.

Sur les cinquante sites inspectés, huit ont été fermés en raison de l’insalubrité des lieux, de la détérioration des grillages utilisés pour le fumage, qui étaient rouillés ou endommagés, ce qui représente des risques accrus pour la santé humaine. L’AGASA a souligné que la mise aux normes des ateliers de fumage dépend non seulement de la propreté de l’environnement immédiat, mais aussi de la qualité des équipements, notamment des grillages et des copeaux de bois utilisés pour le processus de fumaison.

Cette intervention met en lumière l’importance d’adopter des pratiques de transformation alimentaire conformes aux normes sanitaires pour protéger les consommateurs et assurer une production alimentaire sûre et durable.

Elzo Mvoula